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      当画笔与筷子纠缠之后 ——从《美食方》看作者对柏鹏的形象刻画

      2021-03-22 17:06  | 作者:吴贤雕    |   来源:    | 点击量:
      导读

      当画笔与筷子纠缠之后——从《美食方》看作者对柏鹏的形象刻画吴贤雕至今我从未见过这个湖南餐饮的大咖。但在好多年前,我见过他的“秦皇食府”。那古典的秦汉气派的装修,其王……

      当画笔与筷子纠缠之后

      ——从《美食方》看作者对柏鹏的形象刻画

      吴贤雕

      至今我从未见过这个湖南餐饮的大咖。但在好多年前,我见过他的“秦皇食府”。那古典的秦汉气派的装修,其王者风范曾经震撼过楚风湘韵、洋溢自得的三湘儿女,也让追求排场表现身份的食客趋之若鹜。本人也曾搞过餐饮,要论资历,肯定早于“秦皇食府”,但“秦皇食府”早把我甩了若干条街,因此对“秦皇食府”的火热充满羡慕嫉妒恨。尽管老朽早已退出江湖,但仍对“秦皇食府”这个杰作的作者生敬佩之情。近读好友彭文杰、周云林所著的《美食方》一书,才晓得“秦皇食府”的老板叫柏鹏,尤其文中对柏鹏的心路历程的剖析,对他的人格成长的精雕细刻,让我看到一个鲜活高大的企业家形象。就我的视角而言,《美食方》可谓是一部史诗。她从人类远古的饮食的粗放写到今日的精细,从早期单纯的食物写到今天的食物与食文,从全球全国等到湖湘特色,尤其对湖湘餐饮业中的艰难困难,他们的不屈不挠的顽强个性还有不断追求,锐意创新的精神的发掘,加上诗意与哲理相融的文字,无一不让人如饮露酒,一读而醉。

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      一、抓住特点,写出有个性的人。文学作品,中心任务就是刻画典型环境中的典型人物。《美食方》对主要人物柏鹏,可谓浓墨重彩,人物篇幅占据了大量的篇幅,刻画了一个为人豪爽,交游广阔,自信一壶创意走天下的柏鹏。他以坚韧不拔的意志、天才的创意、不断挑战自我的勇气,完成了从一个文青到优秀餐饮企业家的蜕变,成长为湘菜的领军人物,湖湘文化的一个标杆。书中有四次关于柏鹏在湘江的场景:第一次是决定投身餐饮行业的决定,是人生重新创业和跨界的开始;第二次是历经失败后,以“善败者不亡”的姿态,进入了一个新的阶段;第三次是在成为一个行业的领军人物后,回归湖湘文化本身;第四次是虚幻的,以他的思想和理念和湘菜人共享湘菜发展的果实。四次场景暗合人生及书中情节的“起、承、转、合”,这也是《美食方》构思的精彩所在。

      在第二次湘江夜语中,柏鹏斗画,闻达斗诗,诗人迎接画家。风流倜傥的才子,得意的《千里江山图》油画,精彩的《爱情辞典》,徒地把一个有个性,有才气的人立在读者面前,也为后面的故事做了铺垫,更让我产生了共鸣。

      应该说我与柏先生的共同语言并不止于餐饮,而且还有艺术。他绘画,我写小说、拍电视剧,可以说同是文化人经商。所不同的是他将画笔与筷子纠缠干成了餐饮大咖,我则折戟沙场,重操旧业,卖文度日,所以对他的足迹有所探寻。

      文人经商具有高智商。一个画家用他的画笔蘸上色彩,描绘美丽的景物,表达自己的思想情感。当他跨界进入商海,他的思维无疑比一般人要活跃,思路要开阔。柏鹏的秦朝瓦罐就是打破传统餐饮的樊篱,赋予这个舌尖上的产业以历史和诗意。人们在享受美味的同时也享受文化和艺术。

      每个优秀的人,都有一段“至暗时光”。也是每个人一生都无可避免地,而人与人的区别只在于,有人从“至暗时光”中走出来了,有的人却永远陷在黑暗之中。

      二、抓住特色,用生动的细节感动人。细节决定成败,这句词语而今已广为人知晓,而其溯源追根就是来自文字创作,讲的就是文字创作的关键就是细节描述。《美食方》的作者深谙此道,善于撷取生活中最能打动人的细节刻画人物,读着《美食方》,生动的细节俯拾皆是。比如柏鹏总是画架相伴,以此表明他不忘初心;比如他用莫奈的手法画中国名画《千里江山图》,以此表达他的文化底蕴和博学多才等。柏鹏说:“一道美食的艺术优雅与哲学意蕴,于不经意间,在手中流淌。我们一方面在创造美食,一方面又在品尝美味。我们生活在最世俗生活中,却又通过美食表达对文化和哲学的敬畏。我在书写历史的同时,也在创造历史。世界上最美好的事,莫过于如此。”这是柏鹏的语言,也代表了所有餐饮人的心声,同时也体现了人物价值的全部。

      和大多数人赴于商海一样,免不了要呛几口水,社会风气,人际关系、人心的复杂、法律的乱象等等都不是一个艺术家的美妙理想。柏鹏先生虽然选了餐饮这个浅水区,但他还是“呛”得不轻,特别是衡阳一战,创意被人弄去了,钱被人骗了,官司也输了,真是赔了夫人又折兵。

      如何处理上述事件,文化人的单纯无疑是相信法律,而当一个不完备的法治体系给了柏家姐弟当头一棒时,他们开始想的是出气,花钱去找“澳门大哥”摆平。我佩服那个“大哥”,他不仅不昧着良心收人家送上门的银子,而且开导来人放下包袱,解开心结,放手去干事。我也佩服柏家姐弟听人劝慰,就当交了学费。振奋精神,从头迈步。而且实践是证明柏氏这一步走对了。

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      三、抓住特性,用大气象展示人。《美食方》在同类题材的著述中可以称得上黄钟大吕,鸿篇巨制。她展开了一幅宽阔的画面,气势不谓之不恢弘。初看题,让人以为是一部烹饪资料,贩卖的是烧炸炒炖,五味调和,细读之后,才知是涵盖餐饮产业的全方位、全天候,而且不是空洞的材料说教,而是有人物,有思想,有个人经历,有企业命运,情节跌宕,生动深刻。可以说,《美食方》是“美食烹调之方,企业治理之方,人生修为之方,哲学思辨之方。”

      凭着过人的胆略,柏鹏在经历一段走麦城之后,他的餐饮事业重新振兴。也许,柏鹏前几次的挫折就是上帝对他以后的成功所做的铺垫,就像王阳明被流放到龙场驿,乔布斯被迫离开苹果一样。也即孟子所说的“天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤。”柏鹏决心在长沙重振旗鼓,重新崛起。

      他选定在长沙沿江大道开店。他的这个决策表现出了其惊人的气魄和胆略。十几年前的长沙沿江大道,仅有两栋高楼,且马路一面临江,没有房屋,整个马路尚处于冷清状态。当他把这里作为新店选址时,朋友们大都大吃一惊,认为不靠谱。也有朋友浇凉水,但他力排众议下定了决心。他的视角既有现实更有长远。餐饮投资,回报不可太慢,而现实的优势是沿江大道街道宽阔、交通便利,停车位宽敞。从长远看。新址左右均有数栋大厦,正在施工或准备施工,日后必将繁华。它不仅要“秦皇食府”在湘江大道成为一处亮点,还要领头把这里打造成美食一条街。

      实践证明,柏鹏的判断和决策都是正确的。当初“秦皇食府”在湘江大道上可谓独秀一枝,香飘十里。而今,整条湘江大道上的餐饮可谓群芳吐艳,百花绽放。好食上、徐记海鲜、毛家饭店、文和友······名牌店,新开店让人目不暇接,口福尽享。

      “秦皇食府”震撼了三湘,它从这里起步,在全省全国开了十多家连锁店。

      柏鹏的胆略来自哪里?应该来自他所具备的素质。机会是给有准备的人的。柏鹏在长期的绘画生涯中,在对艺术的追求中,对文化、思想、艺术的体会和积淀让他的头脑、眼光都已经进入了一种高境界,高视野。在湘江大道立起“秦皇食府”只是他思想积淀的小试牛刀。

      柏鹏虽然成为湖湘餐饮界的大咖,但他并不满足,他把秦汉文化元素引入了长沙并获得成功之后,又华丽转身,把他的画笔在湖湘文化餐饮上面绘出一副壮丽的图景,也可以说是他得意的“千里江山图”。于是“筷乐潇湘”横空出世,闻名遐迩。他在“筷乐潇湘”大量注入了湖湘文化的风采,可以说,未进“筷乐潇湘”,早闻到湖韵湘味,进入“筷乐潇湘”陶醉湖韵湘味。

      柏鹏在《美食方》的形象吸引到了我,可以说,柏鹏的形象,是当今文学史上一个崭新的形象。在阅读《美食方》的过程中,我很想拜访他,向他学习,睹其风采。但当我读到“天妒英才”一章后,我沛然泪下,柏鹏已于2014年到天宫开店去了。我想玉皇和王母一定品尝了他的“筷乐潇湘”,称赞不已。孙猴子不会再去偷仙桃,而要进入天宫“筷乐潇湘”一饱口福吧。

      应该说,读了《美食方》之后,你不得不佩服作者所占有的丰富创作素材。正是有了第一手材料,通过作者精心加工,才能刻画出柏鹏等一群栩栩如生,个性鲜明的人物形象。让你感动,让你钦佩,与他们同呼吸,同享受。

                       (作者是知名的作家、导演、编剧)


      【责任编辑:许胜】

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      现任湖南日报华声慈善网总编辑,湖南华声慈善公益服务中心理事长,华声会创始人兼总架构师。资深策划营销专家,中国餐饮文化大师,湖南餐饮行业协会文化品牌总顾问,湖南彭祖文化研究会顾问,中国慈善博览会议题委员会委员。…

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